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D’ Fasnet rueft: Markgräfler “Scherben”

Das Fasnetsgebäck im Markgräflerland

30. Januar 2020
in Fasnet, Gastroblog
D’ Fasnet rueft: Markgräfler “Scherben”

Bildquelle: ©FomaA,Bild-ID: 280770576 - Stock-Adobe.com

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as als „Badische“ oder sogar „Karlsruher“ Scherben bekannte Gebäck ist hierzulande hauptsächlich zu Fasnets-Zeit zu finden. Wer lieber selbst ausprobiert, anstatt zu kaufen, kann sich an unser Rezept wagen!

Wir wünschen viel Spaß und freuen uns übrigens immer über “Probiererle”… 😉

BADISCHE SCHERBEN

  • 300g   Mehl
  • 250g flüssige Sahne
  • 1 kleine Prise Salz
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Schuss Sprudel (Mineralwasser)
  • Öl zum frittieren
  • Puderzucker zum bestäuben

Arbeitszeit 45 Minuten

Mehl, Salz, Zucker sowie Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit der flüssigen Sahne zu einem glatten Teig vermischen. Mineralwasser zur “luftigeren” Konsistenz einrühren. Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn (max. ½ cm) ausrollen und Rauten/ Dreiecke oder beliebige Form unterschiedlicher Größe ausstechen/ ausschneiden.

Teigstücke nacheinander in das heiße Fett geben und ausbacken, bis sie goldbraun sind. Das heiße Fett bewirkt, dass sich die Teigrauten sozusagen „krümmen“ und am Ende aussehen wie Scherben – daher der Name. Mit einer Zange oä vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen (am Besten auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech). Mit Puderzucker bestäuben – Fertig!

Einen närrischen guten Appetit wünschen wir!

Bildquelle: ©FomaA,Bild-ID: 280770576 - Stock-Adobe.com

„Badische Scherben nach Omis Rezept!“

Weitere Informationen

Wie Ihr uns erreichen könnt?

Telefon

07634 4092561

Mail

info@online2local.com

Web

www.online2local.com

Adresse

Breisgau-Markgräflerland-Medien GmbH
Max-Immelmann-Allee 15
79427 Eschbach

Bildquelle: © ADIMALS GmbH

Autor/in:
Melina Lange

Datum: 30.10.2019

Webseite: online2local.com
Telefon: 07634/ 4092561

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