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lätzchen backen in der Vorweihnachtszeit – Nichts geht über den Duft frisch gebackener Plätzchen, der zur Advents- und Weihnachtszeit durchs Haus zieht. Damit die Keksdose voll und die Lieben zufrieden sind, haben wir die leckersten und schönsten, traditionellen Rezepte der Region zusammengefasst! Wir wünschen ein schönes backen, denn Plätzchen-Zeit ist doch die schöne Zeit…vor allem weil doch vor Weihnachten alles sowieso nochmal besser schmeckt! 😉
TRADITIONELLE BADISCHE SPRINGERLE
Zutaten
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4 Eier (mit Schale ca. 250g)
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250g Puderzucker
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250g Puderzucker
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250g Mehl
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Messerspitze Hirschhornsalz
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1 EL warmes Wasser
Eier mit Schale abwiegen. Mehl dazusieben und mit dem Puderzucker mischen. In der Mitte eine Mulde machen. Die Eier in die Mulde geben. Eine Messerspitze Hirschhornsalz in 1 Esslöffel warmem Wasser auflösen und zu den Eiern geben. Von außen nach innen zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1/2 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Den Teig 1/2 cm dick auswellen, Model eindrücken (Oma verwendet dazu ein Model-Wellholz mit Motiven), mit einem großen Teigrad ausrädeln, auf ein Backbrett legen.
Über Nacht zum Trocknen in der Wärme stehen lassen! Morgens für ca. 1/2 Stunde auf ein feuchtes Küchentuch legen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, mit Anissamen bestreuen. Dann die Springerle darauf legen. Bei 150 °C ca. 15 – 20 Minuten backen.
„Plätzchen Zeit ist die beste Zeit!“
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Autor/in:
Melina Lange
Datum: Datum: 30.10.2019, aktualisiert 09.12.2020
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